In ons restaurant draait alles om verfijning, balans en beleving.

Onze menukaart is zorgvuldig samengesteld met seizoensgebonden ingrediënten, pure smaken en oog voor detail. Elk gerecht vertelt een verhaal – een ode aan vakmanschap, creativiteit en respect voor de natuur.

Laat je meenemen op een culinaire reis waarin smaak, service en sfeer samensmelten tot een onvergetelijke ervaring.

Geniet, ontspan en laat u culinair verrassen.

Spui76 chefsmenu

3 gangen
voor | hoofd | nagerecht | 62

4 gangen
voor | tussen | hoofd | nagerecht | 75

5 gangen
voor | tussen | tussen | hoofd | nagerecht | 88

6 gangen
culinaire belevenis alleen per tafel | 99

7 gangen
culinaire belevenis alleen per tafel | 115

Laat het ons weten als u dieetwensen of allergieën heeft – we doen ons best om de gerechten daarop aan te passen. Wenst u aanpassingen in het chefsmenu, dan kan hiervoor een meerprijs gelden.

A la carte

Voorgerechten

Zeebaars
tijgermelk | haringkaviaar | 22

Gerookte Paling 
topinamboer | sinaasappel | katsuobushi | 24

Steak tartaar 
truffelmayonaise | 64 ֯ C eidooier | 20

Eendenlever
tuttifrutti | five spices | Pata Negra | 25

Rode curry soep 
gamba’s | shiitake | lente-ui | pad kadayif | 16

Hoofdgerechten

Dagvangst
dagelijks verse aanvoer wat de zee ons aanbiedt | dagprijs

Risotto
paddenstoel | truffel | Parmezaan | gepocheerd ei | 22

Rogvleugel
op de graat gebakken | amandel | kappertjes | dagprijs

Kalfszwezerik
cous-cous | blanke rozijnen | rode za’atar | 40